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  • 名菜: 西安饭庄

西安饭庄是开业于1954年的西北风味特征餐馆,经­营清真炒菜和牛、羊肉泡馍。

  泡馍,正在我国有三千年的食史,是西北地区的特色小吃,有“世界第一碗”的佳誉。老西安饭庄作为北京较早经­营泡馍的名店,其泡法师承了西安“老孙家”和“同衰祥”泡馍馆的英华,被誉为“京城泡馍第一店”。

  老西安饭庄用于泡馍的汤非常讲求,精选的牛羊肉入锅后,到场20余种“秘方配料”煮熟,形似“锅盔”的馍掰好后,到场肉汤、火、粉丝将馍煮透,配以香菜、糖蒜佐餐。泡馍中,肉烂入味,馍,入汤不散、耐嚼利口;汤,浓汁­汤酽、别具风味。 1956年10月2日,毛泽东主席正在彭德怀元帅的陪伴下,一行八人特地来到老西安饭庄吃泡馍,饭庄的厨师经心为中央领导烹制了温拌腰丝、 瓦块鱼、西安烩菜、锅烧牛肉和牛羊肉泡馍等。饭后,毛泽东主席亲身来到厨房,勉励店里员工们要“好好为人民服务”。毛泽东主席居京时期少有到餐馆就餐的时机,据事先工作人员引见,到老西安饭庄吃泡馍是毛泽东主席正在京几十年间独一的一次,西安饭庄独享殊荣。

  镇店名点:牛、羊肉泡馍

  特征名菜:糖溜卷果、宫保虾肉、红焖窝骨筋

  老西安饭庄新街口总店:

  地点:西城区新街口南大街20号

  电话:010-66181476

  老西安饭庄方庄店:

  地点:丰台区蒲芳路30号